天才厨师Antimo Maria Merone出生于意大利那不勒斯，他的童年时光大部分时间都在祖母家度过，那是一个在以海鲜、葡萄酒和天然产物闻名，并极具价值的“Campi Flegrei”火山地区， Antimo的烹饪哲学和灵感便来自于那里。受他父亲和祖母的影响，Antimo学会了从使用传统的木烤箱烘烤面包到夏季生产番茄罐头。

在Antimo18岁那年，他移居到米兰学习金融，与此同时在当地一些餐厅做兼职来维持他的学业。 几年之后，他强烈意识到他对烹饪的热情并没有消退，因此决定将所有精力都集中在烹饪上。

2005年，Antimo经过几年欧洲旅行，定居在柏林。 两年后，他在Prenzlauer Berg一个具有特色的18人座位的小型餐厅“Vai Mo”工作，凭借主厨Gioacchino Conti的支持，提高了烹饪方面的知识以及思路，并最终成为了主厨。

由于在职期间表现出色，Antimo开始寻求新的挑战。 2010年，他在朋友的帮助下开设了自己的小酒馆，并于2011年回到意大利工作，在意大利烹饪大师Gualtiero Marchesi的指导下，进入意大利最权威的烹饪学院“Alma Scuola Internazionale di Cucina Italiana”学习技能，拓宽知识面。 在Antimo学习期间，他花费了六个月的时间在Barolo La Locanda nel Borgo Antico与米西莫·卡米亚（Massimo Camia）主厨合作的米其林星级餐厅进行实习。这个决定成为了他职业生涯中的一个转折点，他通过展示自己的才能，成为整个课程中的最杰出学生。

2012年，Antimo加入了很有名望的Villa Crespi，这是一家在皮埃蒙特的Lago d'Orta与主厨Antonino Cannavacciuolo合作的米其林二星“Relais＆Château”餐厅，在此期间， Antimo被强烈推荐成为L'Altro的主厨—米其林二星级Miramonti L'Altro酒店的主厨，即成为PhilippeLéveillé在开业四个月后的新合伙人，期间，L'Altro在2013年和2014年版的“港澳米其林指南”中荣获米其林星级奖 。2014年，Antimo Merone加入了Umberto BOMBANA米其林三星餐厅，并被任命为主厨，同时在8½Otto e Mezzo BOMBANA Macau担任行政总厨。